要更换美团xyk所绑定的银行，可以按照以下步骤进行：

1. 确定新银行：首先，选择一家新的银行作为新的xyk绑定银行。可以根据个人需求和喜好，考虑银行的信誉度、服务质量、优惠活动等因素进行选择。

2. 开立新银行账户：在选择好新的银行后，前往该银行的分行或guanfangwebsite，申请开立一张新的银行账户。根据银行要求，填写相关申请表格并提供必要的身份证明文件。

3. 迁移资金和账户信息：在新银行账户开立成功后，将旧银行账户中的资金进行转移，包括余额、定期存款和投资等。同时还需要迁移其他与账户相关的信息，例如自动付款和扣款授权、**人和**等。

4. 更新xyk绑定信息：**美团xyk**或登录美团guanfangwebsite，进入个人账户管理界面。在账户设置或银行卡管理选项中，找到xyk绑定银行的相关设置，选择更换银行选项，并按照提示填写新银行的相关信息，包括账户名称、账号和开户行等。

5. 取消旧银行绑定：在完成新银行绑定后，**旧银行**或登录旧银行guanfangwebsite，找到xyk绑定银行的相关设置，选择取消绑定选项，按照提示填写相关信息，完成旧银行的解绑操作。

6. 确认更换结果：完成以上步骤后，等待一段时间，通常是几个工作日，确保更换银行的操作生效。可以登录美团xyk账户或**美团**，确认xyk绑定银行已成功更换为新银行。

需要注意的是，具体的操作步骤可能会因不同的银行和xyk服务提供商而有所差异，建议在操作前仔细阅读相关的指引和说明，或**相关银行和xyk**以获取准确的操作流程。