军酱酒怎么样?业内人聊聊真实感受

今日财经 (5) 2周前

军酱酒怎么样?业内人聊聊真实感受_https://wap.apzhendong.com_今日财经_第1张

“军酱酒怎么样?”这问题,说实话,在咱们这行里,时不时就能听到。很多人问,无非是想知道它到底值不值那个价,或者说,它跟市面上那些动辄几百上千的酱酒比起来,有啥不一样?我刚开始接触这行的时候,也曾有过类似的疑问,甚至走了不少弯路。今天就顺着这个问题,聊聊我这些年对军酱酒的一些看法,尽量说点实在的。

军酱酒的“出身”和市场定位

要说军酱酒怎么样,咱得先弄清楚它是个啥。从名字上就能看出来,它跟“军”沾边,这本来就容易让人产生联想。不少人以为它有什么特别的“军供”背景,但据我了解,很多时候这只是一个品牌定位,或是某种象征性的说法,未必是真正的军队直供。当然,这并不影响它的销售,反而可能吸引一部分有特殊情结的消费者。

军酱酒在市场上的定位,我感觉属于那种“接地气”的酱酒。它不像一些顶级酱酒那样高高在上,价格上也比较亲民。这使得它能触达更广泛的消费群体,尤其是一些想尝试酱酒,但又不想一次性投入太多资金的消费者。这一点,我觉得是它能站稳脚跟的一个重要原因。

当然,凡事有利有弊。这种定位也意味着,在高端酱酒玩家眼里,它可能就不是首选了。但对于大多数普通饮者来说,能以相对较低的成本喝到一款口感不错的酱酒,已经很满足了。所以我理解的“军酱酒怎么样”,不能一概而论,得看你站在哪个角度去评价。

口感:是“酱香浓郁”还是“淡如水”?

聊到酒,口感永远是绕不开的话题。关于军酱酒的口感,我接触过的反馈,有好有坏,不能一概而论。有些酒友觉得它的酱香味比较突出,入口醇厚,回味悠长,符合他们对酱酒的期待。特别是那些平时喝惯了浓香型或者清香型白酒的人,初次尝试军酱酒,可能会觉得眼前一亮。

但是,也有不少老饕,尤其是对茅台镇产区的酱酒非常熟悉的人,会觉得军酱酒的酱香不够“老道”,或者说,那种复杂的层次感和香气,稍微欠缺那么点意思。他们会觉得,在复杂的香气组成上,比如粮曲香、陈香、糟香等,军酱酒可能显得比较单一,或者说,发酵工艺上的某些细节,可能还有提升空间。

我个人也喝过几款不同批次的军酱酒。我的感受是,它的口感基本稳定,属于那种比较大众化的酱香风格。它不会有特别惊艳的口感,但也不会让你觉得难以下咽。如果你是对酱酒风味有极高追求的玩家,可能需要谨慎,但如果你只是想找一款日常口粮酒,或者作为送礼给不那么挑剔的朋友,它还是可以考虑的。

工艺和原料:背后隐藏的“秘密”

任何一款好酒,都离不开优质的原料和精湛的工艺。对于军酱酒,我一直觉得,了解它的“出身”和酿造细节,是判断它“怎么样”的关键。我曾听一些内部人士提到,军酱酒的原料,比如高粱,他们会选择特定产地的,并且对颗粒饱满度、淀粉含量有要求。这倒是符合酱酒对酿造原料的普遍要求。

至于工艺,酱酒的酿造周期长,工艺复杂,这一点是大家都知道的。军酱酒是否遵循“12987”的传统工艺,这一点我无法百分之百确认所有批次都是如此,但从它呈现出的风味来看,基础的“三高”(高温制曲、高温堆积、高温馏酒)和“两长”(生产周期长、大曲贮存时间长)应该是有的。

我曾经在一个酒厂参观过,虽然不是直接生产军酱酒的工厂,但大致的流程和设备都能窥见一斑。那种年代感的窖池、发酵的车间,还有晾晒的酒糟,都让人觉得“这才是酿酒该有的样子”。对于军酱酒,我希望它能在这方面坚持下去,不因为追求产量而牺牲品质。毕竟,酱酒的灵魂就在于它那份“慢”和“传承”。

价格与价值:是否“物有所值”?

“军酱酒怎么样?”归根结底,还是一个价值判断的问题。在当今的酱酒市场,价格标签往往能说明很多问题,但又不能完全说明所有问题。军酱酒的价格,我通常认为它属于中等偏低的水平。在这个价位上,你很难找到那些号称“陈年茅台镇原酒”的同类产品,但同时,你也很难去要求它达到那些高端品牌的产品高度。

我的经验是,对于军酱酒,你不能用“高端酱酒”的标准去衡量它。如果你抱着“花小钱买大牌”的心态,那肯定会失望。但如果你是想找一款口感相对柔和、香气比较干净的酱酒,用作日常饮用或者宴请普通宾客,那么,军酱酒在性价比方面,是有一定的优势的。

曾经有一次,我带着几位不太懂酒的朋友,在一次聚会上同时拿出了几款不同价位的酱酒,其中就有军酱酒。结果,大家普遍反映,军酱酒虽然没有特别出彩的地方,但喝起来很舒服,不呛口,也不存在什么杂味。这反而让它在不少人心中留下了不错的印象。这或许就是它“物有所值”的一种体现吧。

消费者评价和市场反馈:真实的“口碑”

除了我个人的体验,我也关注了不少消费者对军酱酒的评价。在一些酒类论坛或者电商平台的评论区,你可以看到各种各样的声音。大部分的评价,都集中在“口感还可以”、“价格比较实惠”这两点上。这和我的观察基本一致。

当然,也有一些比较尖锐的批评,比如有人觉得它的酱香味不够纯粹,或者年份标识存在疑问。这些声音也提醒我们,在选择任何一款酒之前,都应该保持一定的理性判断。不能因为名字里有个“军”字,就觉得它一定非同寻常。

不过,从整体的市场反馈来看,军酱酒并没有因为一些负面评价而消失,反而还在持续销售,这说明它确实能够满足一部分消费者的需求。这背后,可能也有一些营销上的考量,但更重要的是,它确实在某个细分市场找到了自己的生存空间。所以,军酱酒怎么样?我觉得,它是一款在特定价位区间,能够提供合格酱香体验的酒。

我的建议:如何更理性地选择军酱酒

最后,如果有人问我“军酱酒怎么样”,我通常会给出这样的建议:首先,明确自己的需求。你是想找一款日常口粮酒,还是追求极致的酱酒风味?如果你是前者,军酱酒可以考虑;如果是后者,你可能需要将目光投向更高端的品牌。

其次,注意辨别真伪和生产批次。虽然我没有证据表明军酱酒存在严重的假冒问题,但在白酒市场,这种情况总是存在的。buy时尽量选择正规渠道,留意包装上的信息。同时,同一品牌不同批次之间,口感上可能也会有一些微小的差异,这也是正常的。

最重要的一点,保持开放的心态,多尝试。只有自己亲口品尝过,才能得出最真实、最适合自己的判断。不要被一时的宣传或者别人的评价完全左右。军酱酒怎么样,最终的答案,在你自己的舌尖上。