大蒜不是期货是因为大蒜是一种农产品，其价格受到市场供求关系、季节性因素以及天气等多种因素的影响。与期货品种相比，大蒜的价格波动较为不稳定，难以进行标准化交易和风险管理。另外，大蒜的生长周期较长，存储和运输成本较高，也增加了期货交易的难度。因此，大蒜并不适合作为期货品种进行交易。