期权讲师是专门从事期权培训和教育工作的人员，他们的主要任务是向学员传授有关期权交易的知识和技能，帮助他们理解和应用期权交易策略。

下面是期权讲师开展工作的详细概述：

1. 研究和准备教材：期权讲师首先需要深入学习和研究有关期权交易的理论知识和实践经验，了解市场动态、投资策略等方面的内容。他们还需要编写或整理教材，包括讲义、案例分析、模拟交易软件等，以便于讲授和学员学习。

2. 设计和开展培训课程：期权讲师需要根据不同学员的需求和水平，设计并开展相应的培训课程。他们可以根据不同的主题和难度级别，设置不同的课程模块，如期权基础知识、交易策略、风险管理等。同时，讲师还要根据实际情况，选择合适的教学方法和教学资源，如讲解、案例分析、模拟交易等。

3. 进行教学和辅导：期权讲师通过面对面的教学、on-line直播、录制视频等方式进行教学。他们会向学员讲解期权的基本概念、市场分析方法、交易策略等内容，并通过实例和案例分析，帮助学员理解和应用所学知识。同时，讲师还会提供个别或小组辅导，解答学员的疑问，帮助他们更好地掌握期权交易技巧。

4. 组织实践和模拟交易：为了帮助学员将理论知识应用于实践，期权讲师通常会组织实践和模拟交易活动。他们可以通过模拟交易软件或虚拟交易平台，让学员进行真实市场环境下的交易模拟，以提高他们的实际操作能力和决策水平。讲师还会对学员的交易行为和策略进行分析和评估，给予针对性的指导和建议。

5. 跟踪和评估学员进展：期权讲师会定期跟踪和评估学员的学习进展和成果。他们可以通过作业、考试、实战表现等方式，评估学员对期权交易知识的掌握程度和实际应用能力，并及时给予反馈和建议。讲师还可以组织学员之间的互动交流，促进彼此之间的学习和进步。

6. 更新和提升自身知识水平：为了保持专业性和教学效果，期权讲师需要不断更新自身的知识水平和教学技能。他们可以参加相关培训和学习活动，与行业内专家和从业者交流，了解最新的市场动态和交易策略。讲师还可以通过撰写学术论文、参与研究项目等方式，提升自身的专业认可度和影响力。

总结起来，期权讲师通过研究和准备教材、设计和开展培训课程、进行教学和辅导、组织实践和模拟交易、跟踪和评估学员进展以及更新和提升自身知识水平等方式，开展期权教育和培训工作。他们的目标是帮助学员掌握期权交易的理论和实践技能，提高其投资决策的水平和风险管理能力。