期货市场的开盘时间以及停盘时间是由交易所规定的，并且可能因各个交易所的规则而有所不同。以下是一般情况下期货市场为什么会在某个特定时间停盘15分钟的原因：

1. 价格调整：期货市场的交易价格是由供求关系决定的。在交易期间，市场上的交易活动可能会导致价格波动较大。停盘15分钟可以给市场参与者一个冷静思考的时间，以便他们重新评估市场情况并调整他们的交易策略。

2. 市场整顿：期货市场是一个高度竞争和复杂的市场。停盘时间可以用于清算和整顿市场，确保交易的顺利进行。交易所可以利用这段时间处理任何潜在的技术问题，确保市场的正常运行。

3. 信息公布：有时，期货市场的停盘时间可能与重要的经济数据或事件相关。这段时间可以用于公布这些数据或事件，以便市场参与者可以根据这些信息做出更明智的决策。

需要注意的是，虽然停盘时间是为了维护市场的稳定和公平，但它并不是所有期货市场都会有的。不同交易所和不同期货品种可能有不同的停盘规定。因此，具体的停盘时间需要参考相关交易所的规则。