蔬东坡不做线下主要有以下原因：

1. 线下经营成本高：开设实体店面需要支付租金、装修费用、人力资源成本等，而蔬东坡作为一家刚刚起步的公司，可能没有足够的财力支持线下经营。

2. 线上市场潜力大：随着互联网的普及和电子商务的兴起，线上市场的潜力越来越大。蔬东坡可以通过线上渠道，拓展更广阔的市场，吸引更多的消费者。

3. 便捷的购物体验：线上购物可以随时随地进行，消费者不用出门，只需要在手机或电脑上浏览商品，选择buy，然后等待配送即可。这种购物方式省时、省力、省心，符合现代人的生活习惯。

4. 低成本运营：相比线下实体店，线上运营所需的成本较低。蔬东坡可以通过互联网平台进行销售，减少了很多传统商业模式中的中间环节，降低了营运成本。

5. 数据驱动决策：线上销售可以实时收集和分析消费者数据，了解他们的buy习惯、喜好等信息，有助于蔬东坡做出更准确的营销决策，提供更好的产品和服务。

综上所述，蔬东坡选择不做线下主要是由于成本控制、市场潜力、购物体验、低成本运营和数据驱动等原因。