中国从澳大利亚进口肉牛的数量是根据年份和需求变化的。以下是一些近年来的数据：

2019年，中国从澳大利亚进口了大约10万头肉牛，总重量约为4.6万吨。

2020年，中国从澳大利亚进口的肉牛数量减少，大约为6.3万头，总重量约为3.4万吨。这一减少的原因主要是由于中澳两国之间的贸易摩擦以及澳大利亚在2020年初对中国的肉类出口限制。

2021年，由于贸易关系逐渐缓和，中国从澳大利亚进口的肉牛数量有所增加，但具体数据尚未公布。

需要注意的是，这些数据仅代表中国从澳大利亚进口的肉牛数量，不包括其他来源国的进口数量。此外，肉牛的进口数量还受到多种因素的影响，包括市场需求、贸易政策、国内产能等。